旬の食材を厳選してご提供しております
美味しいもの食していただきたい。
旬の食材を味わっていただけるよう、まごころこめて調理しております。
提供させていただくメニューはあえて固定にせず、 その時期、その時に獲れた食材を提供することで、 お客様により美味しいものを食していただきたいと考えています。
料理長の魚へのこだわり
豊富な海産資源がある天草では、美味しい地魚を頂くことができます。
当館では、料理長が自らいけすトラックで海まで行き、獲れたての新鮮な魚を仕入れてきます。
時には珍しい魚があがることも・・・
旬の魚を新鮮なまま、素材を活かした調理法で、お客様へご提供いたしております。
殊に鮮度が命の刺身では、獲れたての地魚の食感とうま味をご堪能いただけます。
※魚介類の苦手な方等、ご要望に応じます。ご相談ください。
